Nhắc đến những quán cafe lớn – nhỏ ở Sài Gòn thì không thể bỏ qua những ly cafe đen, cafe sữa đá và nhất là bạc xỉu - món đồ uống đặc trưng được sinh ra từ thành phố này. Hôm nay, knowledge-phache sẽ cùng bạn tản mạn xem bạc xỉu là gì và bạc xỉu khác café sữa như thế nào? Và một số biến tấu trong cách pha bạc xỉu nhé Bạc xỉu là gì? Chữ “bạc xỉu” là gọi tắt của cụm từ “bạc tẩy xỉu phé”, đây là tiếng người Tàu khá phổ thông sống ở Sài Gòn. Bạc là màu trắng, tẩy là ly không, xỉu là một tí, phé là cà phê. Nói một cách rõ ràng và sát nghĩa hơn thì đó là: Sữa nóng thêm chút cà phê. Sữa đặc pha với nước sôi hơi béo quá và có mùi hơi khó uống nên những người Hoa đó đã thêm một chút cà phê vào cho cốc sữa dậy mùi cà phê và át đi mùi của sữa đặc. Dần dà những người khách Việt quen dần với món ăn và cách gọi đó, từ đó dùng luôn cách gọi đó đặt tên cho món ăn trở thành một trào lưu sau này Bạc xỉu khác cafe sữa: Bạc xỉu không phải cà phê sữa. Câu chuyện bạc sỉu là chuyện về ly sữa vị cà phê, và thứ vị bình dân không thể lẫn lộn. Bạc xỉu là nét văn hóa mà người Sài Gòn luôn tôn trọng, nâng niu. Hồn cốt món ấy giữ lại tại Sài Gòn cũ. Cà phê sữa đặc, bạc xỉu cùng nhiều món ăn khác, đã theo chân cộng đồng người Hoa đến Sài Gòn và trở thành một phần di sản của phố thị. Bạc xỉu: Câu chuyện sữa - cà phê của người Sài Gòn >>> Xem thêm: thực đơn đồ uống cho kinh doanh quán nước Cách pha bạc xỉu đơn giản:Nhiều người lý giải rằng khi pha sữa đặc với nước sôi sẽ có hương vị gây khó chịu, tuy nhiên khi thêm cafe vào hương vị ấy sẽ mất đi. Dần dà, người Việt yêu thích loại thức uống đặc biệt này, hương vị độc đáo của bạc xỉu khiến chúng trở nên phổ biến và trở thành một trong những đồ uống không thể thiếu trong thực đơn của các quán cafe. Sau đây sẽ là cách pha bạc xỉu đơn giản đặc biệt thơm ngon chuẩn vị Nguồn từ: HỌC PHA CHẾ Cách pha bạc xỉu cốt dừa Với sự kết hợp của hai thành phần đặc trưng của nước ta là cà phê và trái dừa, món thức uống mới này được các bạn trẻ đón nhận rất nồng nhiệt. Vị cà phê đăng đắng hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa đã tạo nên một trào lưu ẩm thực của giới trẻ. Cùng học cách pha cách làm bạc xỉu cốt dừa ngay nhé Cách làm Cách pha bạc xỉu 3 tầng đặc sắc Một ly bạc xỉu 3 tầng hấp dẫn bạn bởi hình thức đẹp, hương vị của cafe hòa quyện với vị thơm của sữa sẽ khiến bạn thích mê. Bạn tin không? Bạn hoàn toàn có thể tự làm cho mình được một ly bạc xỉu 3 tầng như vậy. Cách pha bạc xỉu 3 tầng dưới đây sẽ khiến cho khách hàng ghé thăm quán của bạn hoài hoài luôn. 1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ Thế nào? Với những công thức pha bạc xỉu trên đây là bạn có có thêm 1 loại đồ uống hấp dẫn thêm vào menu đồ uống của quán rồi nhé. Nếu bạn đang tìm một khóa học pha chế tại Nha Trang chất lượng thì click vào đây nhé. Bạn muốn tìm hiểu hoặc tham gia các khóa học về pha chế, bạn có thể xem thêm tại https://hocphache.com.vn
1 Comment
Smoothie là một loại thức uống ưa thích của giới trẻ hiện nay. Vậy bạn có biết smoothie là gì? Cách pha chế một số loại smoothies ngon tốt cho sức khỏe? Cùng knowledge-phache.weebly.com tìm hiểu điều này nhé Smoothie là gì? Smoothie (đôi khi còn được gọi là smoothee hoặc smoothy) là một loại thức uống dạng đặc làm từ trái cây xay hoặc rau củ quả, với đá, nước, hay các chất làm ngọt… Ngoài trái cây thì nhiều loại smoothie còn bao gồm cả đá xay và nước ép trái cây để lạnh, mật ong, các sản phẩm từ sữa hoặc các thành phần để lạnh khác. Công thức pha Smoothie ngon đắt khách 1.Smoothie dâu tây Smoothies vốn là loại đồ uống được pha chế từ trái cây để lạnh. Một cốc smoothies căn bản thường có trái cây, đá bào, siro, mật ong và nếu thích khi pha chế bạn có thể cho thêm một ít socola hoặc lạc rang. Smoothie dâu tây không những siêu ngon mà còn đem đến cho bạn một làn da mịn màng, căng đẹp, hồng hào. Hãy học cách pha chế Smoothie dâu tây ngay sau đây! Nguyên liệu chuẩn bị để làm Smoothies dâu tây 2.Smoothie xoài dứa với sữa chua Công thức smoothie xoài dứa với sữa chua cực đơn giản không chỉ giúp bạn bắt đầu một ngày mới hứng khởi, mà còn là thức uống mát lạnh, giải nhiệt giữa buổi chiều ngày nắng nóng. Nguyên liệu: 3.Smoothies trái cây giảm cân Các bạn có biết smoothies trái cây không chỉ giúp cho chúng ta có một làn da đẹp, mà còn giúp thanh lọc và giảm cân rất hiệu quả nữa đấy. các bạn nữ rất hay sợ tăng cân nên 5 công thức Smoothies giảm cân sau chắc chắn rất hài lòng các quy cô đây. Và sau đây chúng ta cùng pha chế smoothies trái cây giúp giảm cân này nhé: Smoothies việt quất và đào Smoothies xoài bơ 4.Smoothies với bột yến mạch Hôm nay chúng tôi muốn chia sẻ với bạn một công thức rất thú vị cho một thức uống vitamin, mà bù đắp cho việc thiếu một bữa ăn sáng lành mạnh, và đó là - smoothies với bột yến mạch. Cách làm smoothies yến mạch rất đơn giản, bạn sẽ nhanh chóng có được một thức uống bổ dưỡng, thơm ngon, và có thể cung cấp năng lượng cần thiết hầu như cả ngày: Chuẩn bị smoothies với bột yến mạch: Thế là bạn đã có một menu thức uống smoothie với đủ các loại và hương vị khác nhau để phục vụ nhu cầu khách hàng kể cả những khách hàng khó tính nhất nhé. Chúc bạn tham khảo hiệu quả.
Milkshake là gì? Các loại Milkshake đang “làm mưa làm gió” trên thị trường hiện nay, khiến giới trẻ phát cuồng bởi hương vị hấp dẫn, mát lành và hình thức bên ngoài khá bắt mắt. Đây là một loại thức uống hấp dẫn đáng để đưa vào menu đồ uống nhé. Milkshake là gì? Các loại Milkshake đang “làm mưa làm gió” trên thị trường hiện nay, khiến giới trẻ phát cuồng bởi hương vị hấp dẫn, mát lành và hình thức bên ngoài khá bắt mắt. Vậy Milkshake có nguồn gốc từ đâu và tại sao lại có sức hấp dẫn như vậy? Cùng knowledge-phache.weebly.com tìm hiểu kỹ hơn về loại thức uống này nhé Milkshake là gì? Milkshake hay còn gọi là sữa lắc - loại đồ uống có hương vị ngọt và cảm giá mát lạnh, thường được làm từ Sữa, Kem béo và các nguyên liệu tạo mùi hoặc chất làm ngọt tự nhiên như Bơ, sốt Caramel hoặc Syrup trái cây hay Chocolate. Đây là một thức uống bổ dưỡng và tốt cho sức khoẻ được giới trẻ hiện nay đang rất ưa chuộng. Cùng tìm hiểu cách pha chế những loại milkshake ngon tuyệt vời này nhé. Công thức pha chế các loại Milkshake tuyệt vời nhất: 1. Milkshake dâu Những loại đồ uống từ dâu tây dễ được lòng vị giác của nhiều người nhờ vị chua ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng hấp dẫn, nhất là với những người ngại ngọt. Những ngày nắng, bạn có thể thêm đá cho đã khát nhé! “Cách làm milkshake dâu tây 2. Milkshake chuối Món Milkshake chuối rất dễ thực hiện chỉ với một vài nguyên liệu mà lại rất ngon miệng. Bạn chỉ cần vài phút để hoàn tất. Nào cùng xem video hướng dẫn cách làm Milkshake chuối ngay nhé: Nguồn từ Thúy Hồng 3. Milkshake oreo Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách pha chế Milkshake oreo mang đến một hương vị béo ngậy, thơm phức của hương chocolate cùng với vị bánh oreo đặc trưng tạo cảm giác mát lạnh và sảng khoái. Chắc chắn ai khi thưởng thức cốc nước này cũng cảm thấy thích thú và hấp dẫn. Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị: 4. Milkshake bơ đậu phộng Milkshake có nét tương đồng với smoothie ở độ sệt, nhưng milkshake không có độ sệt cao như smoothie. Món Milkshake bơ đậu phộng với độ sệt vừa phải, cùng vị béo của đậu phộng càng gia tăng sự hấp dẫn. Không nhất thiết phải đến quán café, bạn vẫn có thể thưởng thức được món Milkshake bơ đậu phộng tại nhà. Sau đây chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món Milkshake bơ đậu phộng nhé. Chúng mình cần chuẩn bị: Vậy là chỉ sau vài bước vô cùng đơn giản các bạn đã có thể có ngay 1 list công thức pha chế Milkshake ngon tuyệt một cách thật là đơn giản và dễ dàng rồi đúng không nào. Bạn cũng có thể đưa những món Milkshake này vào menu thức uống của quán nhé. Chúc bạn thành công!
Ngoài Milkshake thì matcha cũng là loại thức uống đang làm cho giới trẻ phát cuồng. Sau đây là các loại đồ uống từ matcha hấp dẫn siêu hot hiện nay nhé. Ngày nay, bạn sẽ thấy xuất hiện ngày càng nhiều các món ăn thức uống mang hương vị matcha. Đây là hương liệu đã và đang rất “được lòng” nhiều đối tượng bởi hương vị đặc trưng cũng như mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu xem matcha là gì? Bên cạnh đó, knowledge-phache.weebly.com sẽ giới thiệu đến bạn 5 loại thức uống matcha phổ biến 2017 – 2018 nhé! Matcha là gì? Matcha hay còn được gọi là Mạt trà, là bột được nghiền từ búp non của cây trà xanh Tencha (giống trà đặc trưng của Nhật Bản). Ở nước ta, matcha được biết đến trong vài năm gần đây như là một hương liệu làm bánh nhưng thực chất nó có xuất phát từ truyền thống trà đạo của Nhật Bản và có tuổi đời hơn 1000 năm. Matcha là bột trà xanh có xuất xứ từ Nhật Bản (Nguồn: Internet) Quy trình sản xuất bột matcha vô cùng tỉ mỉ và cầu kỳ. Sau khi nghiền sẽ cho ra loại bột có độ mịn bằng micromet, nếu tung vào không khí sẽ tan ra như làn sương khói, như vậy mới đạt tiêu chuẩn gọi là bột matcha. Những “bí mật” của matcha Matcha có rất nhiều lợi ích bảo vệ sức khoẻ nhờ việc giữ được 100% giá trị dinh dưỡng và hoạt chất có trong trà xanh. Công dụng của matcha như đào thải độc tố, chống lão hóa và phòng ngừa ung thư, giúp mau liền sẹo và mờ vết thâm, tăng cường trao đổi chất… thích hợp cho nhiều đối tượng. Ngoài sử dụng trong làm bánh hoặc pha chế thì matcha ngày nay còn xuất hiện nhiều trong các sản phẩm khác như: bánh kẹo, mỹ phẩm, dược phẩm. Và với nhiều ưu điểm tốt cho sức khỏe, matcha cũng được sử dụng làm nguyên liệu để pha chế rất nhiều các loại thức uống rất ngon. Các thức uống về matcha cũng được đưa vào menu tại các quán cà phê, trà sữa và được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Các trung tâm dạy pha chế cũng bổ sung các loại thức uống từ matcha vào chương trình giảng dạy. Tuy có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ nhưng những đối tượng sau đây thì không nên sử dụng matcha (hoặc với liều lượng điều tiết): phụ nữ mang thai, trẻ em, người già, người thiếu máu, đối tượng đang gặp vấn đề về tiêu hoá. Các loại thức uống Matcha phổ biến 1.Matcha latte Matcha latte là thức uống kết hợp mùi thơm của matcha cùng vị béo của sữa tươi. Matcha latte có thể dùng nóng hay đá đều ngon. Thay vì cà phê thì một tách matcha latte vào buổi sáng cũng rất tuyệt để cho bạn khởi đầu ngày mới. Nguyên liệu làm Matcha latte - Bột trà xanh matcha nguyên chất (Matcha Nhật Bản): ½ muỗng cà phê (khoảng 5 gram) Nước sôi: 150ml (để nguội 5 – 10 phút để tránh mất đi dinh dưỡng trong trà xanh matcha) - Sữa nóng: 200ml (đun khoảng 5 – 20 phút để sữa sôi nhẹ rồi tắt bếp) - Đường hoặc mật ong: 2 muỗng cà phê Matcha latte nóng là sự gợi ý tuyệt vời dành cho bạn bắt đầu ngày mới.- (Nguồn: Internet) Cách pha chế Matcha latte - Ray bột trà xanh để tránh vón cục. - Bạn cho bột trà xanh matcha vào 1 cốc lớn, thêm vào nước sôi và dùng chổi chasen đánh đều tay để tan hết lượng bột matcha. - Tiếp đó, bạn cho phần sữa thanh trùng nóng vào tiếp tục dùng chối đánh đều cho đến khi được 1 lớp bọt kem. Nếm thử và điều chỉnh đường và sữa theo sở thích của mình. Sau đó đổ sữa đặc, một chút chocolate cho hương vị độc đáo vào trong hỗn hợp nói trên. >>> Để hiểu rõ hơn về Latte là gì ? Cách pha cà phê Latte như thế nào? Mời các bạn tham khảo thêm nhé ! 2.Trà sữa matcha Đây là thức uống đang và được dự báo sẽ tiếp tục hot với các bạn trẻ với hương vị matcha vào món nước quen thuộc. Trà sữa matcha thích hợp dành cho các bạn muốn một nước ngon lành nhưng không khiến bạn tăng cân và lại tốt cho da. Nguyên liệu trà sữa matcha - Trà túi lọc: 2 gói - 100 gram sữa bột - 100 ml sữa tươi - Bột matcha trà xanh: 2 muỗng canh - Đường cát trắng 50 gram - Bột rau câu: 1/2 muỗng canh - 1,5 lít nước - Đá viên Cách làm trà sữa matcha - Bạn chuẩn bị một nồi nhỏ rồi đổ 500 ml nước vào bắt lên bếp đun sôi, cho thêm lần lượt các nguyên liệu 1 muỗng canh bột matcha trà xanh, 50 gram đường cát trắng, 1/2 muỗng canh bột rau câu vào, khuấy đều cho đến khi hòa tan. Sau đó tắt bếp, đổ hỗn hợp rau câu ra hộp thủy tinh để nguội và làm lạnh 1 giờ trong tủ. - Bạn chuẩn bị một cái nồi khác sau đó đổ 1 lít nước vào bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho thêm 2 gói trà túi lọc vào. Đun khoảng 5 – 10 phút cho đến khi nước đổi màu thì vớt 2 gói trà ra. - Sau đó lần lượt cho thêm các nguyên liệu 100 gram sữa bột, 100 ml sữa tươi, 1 muỗng canh bột matcha trà xanh và đường cát vào nồi, khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Tắt lửa bắt ra khỏi bếp và để nguội. - Lấy rau câu ra xắt nhỏ thành từng miếng vừa cho vào ly thủy tinh, rót trà sữa cho thêm đá và thưởng thức. 3. Matcha đá xay Mùa hè oi ả thì 1 ly matcha đá xay sẽ giúp bạn xua tan nóng bức vô cùng hiệu quả. Matcha đá xay (hay gọi là sinh tố matcha) là món nước dễ uống dễ làm. Ngày nay, món này xuất hiện hầu hết trong menu của các quán cà phê, tiệm bánh. Nguyên liệu Matcha đá xay - Bột trà xanh matcha: 5-7 gram - Sữa đặc: 30 ml - Nước đun sôi: 30 ml - Sữa tươi không đường: 30 ml - Bột béo vani: 10-15 gram - Một ly đá bi Cách làm Matcha đá xay - Đun sôi nước, sau đó đổ bột trà xanh matcha vào, đánh đều tay cho bột matcha tan hết, nên nhớ là phải đánh cho tan rồi mới đổ tất cả còn lại vào. - Chuẩn bị một máy xay chuyên cho pha chế: Đổ dung dịch trà xanh, sữa đặc, sữa tươi, bột vani, đá bi vào trong máy và xay lên. Xay đến khi nào hỗn hợp trong máy bông lên thì đổ ra ly. - Dùng bình kem tươi và xịt kem lên trên, có thể rắc một ít bột matcha lên trên phần kem tươi để trang trí cho ly nước. 4. Sữa đậu nành matcha Sữa đậu nành matcha là món được biết đến trong thời gian gần đây. 2 hương vị đặc trưng không những không “chọi” nhau mà hoà quyện tạo nên món nước vừa mới lạ nhưng vẫn cực kỳ bổ dưỡng. Nguyên liệu sữa đậu nành matcha: - 150 gram đậu nành khô. Chú ý lựa hạt còn mới, to mẩy và sáng màu nhé. - 500ml nước. - 1 muỗng bột trà xanh matcha - Cách làm sữa đậu nành matcha: - Đậu nành khô sau khi mua về, ngâm trong một thau to. Xả sạch đậu dưới vòi nước cho hết bọt. Lựa các hạt mốc hoặc lép bỏ đi. - Ngâm đậu nành với 250 ml nước lạnh (không dùng nước ấm hay nước nóng, không đậy nắp) - Đều đặn khoảng 2 đến 3 tiếng thay nước một lần. Xả đậu với nước sạch cho hết bọt, sau đó bóc vỏ đậu bỏ đi. Ngâm phần đậu này trong nước lạnh trong khoảng 8 đến 10 tiếng đồng hồ. - Cho phần đậu này vào máy xay sinh tố, cứ vừa xay vừa chế thêm nước lạnh vào. Đổ thêm 500ml nước và cho phần đậu này lên bếp, đun trên lửa nhỏ. Khi sữa sôi, hạ lửa thật nhỏ cho đậu sôi thêm khoảng 5 phút là tắt bếp. Dùng vải màn lọc phần bã ta đã được thành phẩm là sữa đậu nành. - Hòa tan bột matcha với nước ấm cho tan hết. Đổ phần trà xanh này vào sữa đậu nành vừa nấu. Tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút nữa là hoàn thành. Sữa đậu nành matcha là sự hoà quyện của 2 hương vị đặc trưng, giàu dinh dưỡng - (Nguồn: Internet)
5. Matcha Cookie Thơm ngon, béo ngậy, là sự hòa quyện vị thanh mát của trà xanh với vị béo của bánh orion. 1 ly Matcha Cookie thơm ngon, béo ngậy ngọt ngào sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho cuối tuần hẹn hò. Nguyên liệu Matcha Cookie: - 3 g Bột matcha - 45 ml Sữa đặc - 90 ml Sữa tươi - Bánh cookie 2 cái (dùng bánh Orion tuỳ khẩu vị mà chọn loại) - Đá xay: 3-4 viên to - Kem Topping Cách làm Matcha Cookie: - Bột matcha: hòa trà xanh vào 45ml nước ấm để tạo dung dịch, đánh tan lên bằng tay, đánh tan hết trong nước nóng. - Cho tất cả các nguyên liệu vào trong máy xay và xay lên. - Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp vào ly, dùng bình xịt kem tươi xịt kem lên trên. Nếu thích, bạn có thể xịt thêm Caramel sauce lên bề mặt kem để trang trí. Hy vọng với những kiến thức hữu ích ở trên đã mang đến cho bạn những gợi ý tuyệt vời. Những thức uống rất đặc sắc mà một barista nên cập nhật. Là một thức uống khá phổ biến trong các quán café lớn nhỏ, Latte hiện được rất nhiều người biết đến. Tuy nhiên, Latte là gì và những loại Latte nào phổ biến nhất trong thời điểm 2017 – 2018 cũng như cách pha chế của chúng thì là những vấn đề không phải ai cũng dễ dàng biết đến. Do vậy, hôm nay hãy cùng knowledge-phache tìm hiểu về những vấn đề này nhé Latte là gì? Latte là cà phê sữa bắt nguồn từ nước Ý, thường được uống trong bữa ăn sáng. Một cốc Latte bao gồm 2 phần: espresso và sữa bò tươi hâm nóng. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, hiện thức uống này được rất nhiều người trên thế giới đặc biệt yêu thích và là món không thể thiếu trong menu thức uống của các quán đông khách. Latte hiện là thức uống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới tr Pha chế 5 loại Latte phổ biến 2017 – 2018 1.Café Latte nóng Nguyên liệu cần chuẩn bị pha Café Latte nóng - Bột cà phê: 10 gram - Sữa tươi lạnh: 300ml Các bước pha chế Café Latte nóng - Bước 1: Xay cà phê cho thật nhuyễn mịn. - Bước 2: Dùng Tamper để nén cà phê cho chặt. - Bước 3: Lắp cà phê vào máy pha, cho chiết xuất ra 35ml cà phê. - Bước 4: Rót 300ml sữa lạnh vào ca inox rồi đánh sữa nóng từ 10 – 15 giây ở 65 độ C. - Bước 5: Đổ sữa vào tách cà phê và tạo hình bọt sữa theo ý thích. Bạn có thể tạo hình thiên nga, trái tim, hoa tulip, chiếc lá… 2.Café Latte đá Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Café Latte đá - 1 shot espresso ( khoảng 30ml coffee) - Nước đường (hoặc syrup đường): 20ml - Sữa thanh trùng không đường: 200ml - Ca đánh sữa lạnh 400ml Các bước thực hiện Café Latte đá - Bước 1: Cho 20ml nước đường vào ly rồi dùng ca đánh sữa lạnh đánh sữa để tạo bọt. - Bước 2: Đổ đá vào ly chứa nước đường rồi đổ bọt sữa vào đầy ly. - Bước 3: Rót từ từ cafe espresso vào ly để tạo 3 tầng hoặc 4 tầng tùy thích. - Bước 4: Sử dụng bột chocolate rắc lên trên mặt bọt sữa để trang trí. 3.Latte bí ngô Latte bí ngô - Ảnh Internet Nguyên liệu cần chuẩn bị Latte bí ngô - Bí ngô tươi: 50 gram - Siro xương rồng agave: 60ml - Nước: 20ml - Gia vị bí ngô: ½ thìa cafe - Quế chi: 1 thanh - Sữa hạnh nhân không đường: 40ml - Cafe espresso nóng: 20ml Hướng dẫn cách thực hiện Latte bí ngô - Bước 1: Dùng dao cắt bí ngô thành hình múi cam rồi cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 10 phút với nhiệt độ 170 độ C. Sau đó, dùng thìa nạo lấy phần thịt bí ngô mềm. - Bước 2: Cho siro xương rồng agave, gia vị bí ngô, quế chi, nước vào nồi rồi cho lên bếp đun với lửa to. Khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa, đun thêm khoảng 1 phút. Sau đó, tắt bếp và để nguội. - Bước 3: Đổ hỗn hợp ở nồi qua rây lọc, bỏ phần bã cặn chỉ lấy syrup. Sau đó, bảo quản hỗn hợp trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh. - Bước 4: Đun nóng sữa rồi đổ sữa vào cốc tạo bọt sữa. Sau đó, dùng tay kéo lên xuống nhiều lần phần pittong trong khoảng 20 - 30 giây. - Bước 5: Cho cafe Espresso nóng vào cốc rồi khuấy đều cùng ½ thìa thịt bí ngô mềm, 1 thìa syrup. Sau đó, đổ sữa vào tách, dùng thìa giữ lại phần bọt. - Bước 6: Dùng muỗng múc bọt cho vào đầy tách rồi thêm kem tươi và rắc bột quế lên. Cuối cùng, bạn trang trí với thanh quế chi và thưởng thức ngay. 4.Matcha Latte Nguyên liệu cần chuẩn bị Matcha Latte - Bột trà xanh Matcha: ½ muỗng cà phê - Nước sôi: 150ml - Sữa nóng: 200ml - Đường cát trắng: 2 muỗng cà phê Các bước thực hiện Matcha Latte - Bước 1: Mang bột trà xanh rây mịn để tránh hiện tượng vón cục. - Bước 2: Cho bột trà xanh Matcha vào 1 cốc lớn rồi thêm vào nước sôi và dùng chổi chasen đánh đều tay cho đến khi lượng bột Matcha tan hết. - Bước 3: Trút phần sữa thanh trùng nóng vào rồi tiếp tục dùng chối đánh đều cho đến khi có được 1 lớp bọt kem. - Bước 4: Nếm thử và điều chỉnh lượng sữa, đường theo sở thích của mình rồi đổ sữa đặc, một chút chocolate vào trong hỗn hợp nói trên. Matcha Latte (Nguồn: Internet) 5.Latte Macchiato
Nguyên liệu cần chuẩn bị Latte Macchiato - Cà phê Espresso: 20ml - Sữa tươi: 170ml - Đường que: 1 gói - Cà phê bột - Sữa tươi đã làm lạnh Các bước thực hiện Latte Macchiato - Bước 1: Đổ một thìa cà phê bột khoảng 7 gram vào máy pha cà phê rồi cho cà phê vào cái lọc và gạt đều ra. Sau đó, dùng đầm ép chặt cà phê để nước không chảy qua cà phê quá nhanh. - Bước 2: Bật nút xả nước trong 5 giây làm sạch vòi hơi nước rồi đặt cốc sữa vào để hâm nóng. - Lưu ý: Để vòi chạm với mặt dưới ly sữa nếu bạn muốn tạo bọt như cà phê cappuccino. Hoặc để sâu dưới đáy của ly sữa nếu bạn muốn một ly cà phê phía trên cùng có một lớp mịn. - Bước 3: Tắt máy rồi lấy ly sữa ra và dùng khăn sạch lau vòi hơi nước rồi chuyển về vị trí cũ để làm sạch một lần nữa. - Bước 4: Rót thêm sữa lên trên mặt tách cà phê để tạo thành nhiều lớp và tạo hình ở mặt trên theo sở thích. Thực hiện không mấy phức tạp, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn đã có được những ly Latte ngon miệng và bạn cũng có thể cho 5 loại Latte này vào danh sách thức uống cho quán nhé. Hy vọng những thông tin trên về thức uống Latte bổ ích với bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng! Nếu bạn đang tìm địa chỉ học pha chế mở quán tại Nha Trang, bạn có thể tham khảo thêm bài viết này của blog nhé. |